風の国

素材と鮮度に拘った至高の会席料理

たくさんのお客様のご期待に応えて、『石見和牛』と『のどぐろ』、また旬の『松茸』を使った贅沢会席です。

御食事を重視されるお客様へ、自信をもってお勧めする宿泊プランをご用意致しました。
彩豊かな会席料理と、移りゆく自然豊かな山々を眺めながら、至福の時をお過ごしくださいませ。

【おすすめ料理①】
石見和牛の陶板焼き
生でも食べられる新鮮なお肉を使用していますので、レア焼きがお勧め！
熱々でジューシーな石見和牛をお楽しみ頂けます。

料理長特製タレに付けてお召し上がり下さい♪

【おすすめ料理②】
石見和牛の炙り寿司
炙りたての香ばしい石見和牛と、島根県産コシヒカリ（特等米のみ使用）は、食べた瞬間フワッと口の中に石見和牛とコシヒカリの旨味が広がります♪
もちろん柔らかい食感もお楽しみ下さい。

【おすすめ料理③】
浜田沖産“のどぐろ”の煮付け
浜田の最高級魚“のどぐろ”。
浜田港で採れるのどぐろ（別名＝アカムツ）の脂の乗りは、上品な甘みで国内産地最高峰の品質です。
白身でありながらトロにも匹敵する超濃厚な脂の乗り、 上品にして強い甘みがあります。 毎朝、浜田港から直接料理長が仕入れて来るので鮮度も抜群！
是非、最高品質の「のどぐろ」をご賞味ください。

【おすすめ料理④】
浜田沖産“のどぐろ”しゃぶしゃぶ
光輝くの“どぐろの”の身は、とても柔らかく、上品な身の為、2回程度出汁にしゃぶしゃぶするだけで旨味を凝縮致します。
口に入れた瞬間に溶ける食感も併せてお楽しみ下さい。

【おすすめ料理⑤】
浜田産磯物さざえと旬のお造り３種盛り
毎朝、浜田港から直接料理長が仕入れて来る為、鮮度は抜群♪
さざえの「コリッコリ」とした食感を楽しみながら、旬の脂の乗った日本海の幸をお召し上がり下さいませ。
磯の風味がよりいっそう、旨味を引き立てます。